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       有 機認證產(chǎn)品是指按照一定的有 機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，不使用基 因工程生物及其產(chǎn)品，不使用化學合成農(nóng) 藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生 態(tài)原則，協(xié)調(diào)種植養(yǎng)殖平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，保持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的可持續(xù)穩(wěn)定。

有 機產(chǎn)品必 須同時具有四個特點：

1.原材料必 須來自有 機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)或以有 機方式收集的野生天 然產(chǎn)品；

2.整個生產(chǎn)過程遵循有 機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運輸?shù)囊螅?/p>

3.在生產(chǎn)流通過程中，有完善的跟 蹤審查體系和完整的生產(chǎn)銷售檔案記錄；

4.通過獨 立有 機產(chǎn)品認證機構的認證審查。

       有 機物食品是無 污染的食品，也就是沒有經(jīng)過化肥、農(nóng) 藥、除草劑等污染的食品，肥料必 須采用自然堆肥，添加任何危害土壤的添加劑，不得使用。

       作為一種原生 態(tài)食品，在種植過程中不使用化肥等，從土壤到上架，都必 須 嚴格按照有 機食品的認證要求。

       有 機物：是一種有利于促 進生物多樣性、生物循環(huán)及土壤生物活 性的生 態(tài)生產(chǎn)管理系統(tǒng)，其目的是維持、加強生 態(tài)與和諧。美國有關法規(guī)規(guī)定，有 機食品不能使用合成農(nóng) 藥、生長激 素、抗 生素、轉 基 因技術、肥料或污水處理污泥。為了確保土壤肥力多采用作物輪種、間作與栽培、種植覆被作物、使用天 然肥料等方法。在作物收獲前三年，有 機作物種植地不得使用任何違禁物質(zhì)，動物需喂給其百分之八十的有 機飼料9個月，百分之一百有 機飼料3個月后才可稱之為有 機。

       無機鹽：現(xiàn)在還沒有無機食品這個說法，目前中國市場上只有一般食品沒有經(jīng)過任何認證，另外一種是無公害食品，還有綠色食品，即有 機食品，這四項認證的要求越來越嚴格，對于肥料和食品添加劑的使用規(guī)則也越來越嚴格，從嚴格意義上說，有 機食品不能含有食品添加劑。